D´AOVE, el Concurso Nacional de Cocina con AOVE, nacía con el objetivo de la promoción y motivación a los cocineros profesionales para el desarrollo de todas aquellas recetas basadas en la utilización de aceite de oliva virgen extra; todo ello dentro del marco de la dieta mediterránea. Y tras un exhaustivo examen gastro… el pasado martes 1 de septiembre se celebró la final. Un verano lleno de emociones, para arrancar el nuevo curso culinario con las pilas bien cargadas de aove.
En la final, celebrada en el municipio jienense de Alcalá la Real, enmarcada en el Museo del Aceite Alcalá Oliva, se han dado cita seis finalistas de las más de doscientas solicitudes desde la fase de inscripción. Emplatados originales y propios de cada uno de los chefs, los participantes profesionales han demostrado que el Aceite de Oliva Virgen Extra es el protagonista indiscutible de la dieta mediterránea además de ser un producto que tiene cabida en todo tipo de elaboraciones, técnicas y cocinas. Para la final, la promotora de este acto, AOVE Spain, siguiendo las medidas de seguridad y sanitarias ante la Covid-19, ha contado con expertos en el sector del aove, entre los cuales Daniel García Peinado y Francisco Lorenzo Tapia.
Los finalistas de este certamen del oro líquido han sido Ana Belén Moreno Martínez, del hotel Palacio de Ubeda; Mª Ángeles García Roldán, restaurante la Malaje en Madrid; Miguel Ángel Mateos, restaurante Raimunda de Madrid; Javier Blazquez Martínez, restaurante Moratilla en Jaén; Fernando Desa, del restaurante Goya en Sevilla; Federico Guajardo, procedente de la Venta de Posa en Dénia.
Ignacio Isidoro Benítez
CEO | www.argataca.com
