A.d.P. | Ribeira Sacra||
En el impresionante paisaje de la Ribeira Sacra, donde los ríos Miño y Sil esculpen un terruño único, encontramos Bodega Ronsel do Sil, un proyecto que encarna la pasión y el legado de la “viticultura heroica”. Dirigida por María José Yravedra Soriano, esta bodega, cuyo nombre evoca la estela de un barco, nos invita a un fascinante recorrido por la historia y los sabores de esta denominación de origen.
La D.O. Ribeira Sacra, a pesar de su pequeña extensión de 1.500 hectáreas y sus 98 bodegas, produce anualmente 6 millones de botellas. En este contexto, Ronsel do Sil se distingue por su aportación de 40.000 botellas anuales y una diversidad de 10 vinos diferentes. Si hablamos de enoturismo, la Ruta del Vino de Ribeira Sacra fue certificada por ACEVIN hace pocas semanas.
Entre la variedad de uvas autóctonas de Ronsell do Sil, plantadas en bancales a orillas del río Sil, con desniveles que alcanzan los 700 metros, se encuentran: Mencía, Merenzao, Godello, Treixadura, Dona Branca, Caiño Tinto y Brancellao, que se desarrollan en condiciones extremas. Durante nuestra visita, tuvimos el placer de catar sus monovarietales de:
-Godello (Vel’uveira)
-Merenzao (Alpendre)
-Mencía (Muller Cepa)
-Brancellao (Pórtico da Gloria)
Todos ellos se revelaron como vinos expresivos y con una gran personalidad. El «terroir» se manifiesta fielmente en cada sorbo, ofreciendo notas características de la zona, como frutos rojos (cereza, frambuesa), especias (pimienta rosa, regaliz) y toques minerales o terrosos (pizarra, grafito, cuero, humo). El resultado son vinos elegantes, frescos y a la vez estructurados, que maridan de manera excelente con cualquier comida.
El enclave de la bodega es de una belleza inigualable. A orillas del Río Sil, los bancales fueron tallados a lo largo de los siglos por eremitas, suevos, romanos y benedictinos. Estas terrazas albergan vides que, sin necesidad de riego artificial, se nutren de las correntías de las laderas del Cañón del Sil, demostrando una adaptación y resiliencia asombrosas.
Un legado familiar de pasión por el vino en Ronsel do Sil, es palpable, y, sin duda, heredada. María José irradia este entusiasmo, siendo hija de D. Gabriel Yravedra, una figura pionera en la defensa del origen de los vinos en España y un reconocido experto en enología. Su profundo conocimiento y dedicación se reflejan en cada aspecto de la bodega.
En definitiva, Bodega Ronsel do Sil es una parada obligatoria en cualquier ruta por la Ribeira Sacra. Sus vinos de autor, aunque no siempre fáciles de encontrar en el comercio habitual, son una verdadera joya. Por ello, recomendamos encarecidamente hacer acopio directamente en la bodega, permitiéndonos regalar nuestros sentidos en casa cada vez que descorchemos una botella de estas excelentes elaboraciones.
