Jesús Rojas | Madrid |
Se trata de su vino más emblemático, un coupage de uva Monastrell y Cabernet Sauvignon muy bien considerado tanto por expertos como por consumidores.
Se han elaborado un total de 14.925 botellas de ‘Por ti 2017’
Para su elaboración, se ha llevado a cabo un proceso “cuidado hasta el extremo”, que incluye una recolección manual y una selección de las mejores uvas, previo al encubado y su vinificación. Su fermentación ha transcurrido en barricas de roble francés entre 8 y 10 días y, posteriormente, ha permanecido en contacto con lo hollejos en maceración.
En total, este vino permanece 18 meses en barricas con el 60% de roble francés y un 40% americano.
‘Por ti’ es un vino color cereza opaco de borde granate que en nariz se muestra afrutado y que destaca por sus aromas a fruta roja madura, especiado, cacao fino y tostados de la madera. En boca presenta una muy buena estructura, confitado, sabroso, con taninos maduros y dulces.
Cabe recordar que la vendimia de la añada 2017 se caracterizó por ser muy corta a la par que temprana, y que sus vides tuvieron mucha salud. Estos factores se reflejan en la concentración de las uvas y, como resultado, en la expresión frutal del vino que destaca sobre la añada anterior.
