J.S.A. | Madrid ||
La Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino y de los Espirituosos (AEPEV) y Gastrónoma – Feria Gastronómica del Mediterráneo – ya tienen a los diez finalistas del I Concurso Nacional “Cocina con Vino”. Tras valorar las 49 recetas presentadas, el jurado ha seleccionado las propuestas que competirán en directo el próximo 27 de octubre en Gastrónoma Valencia por un total de 10.000 euros en premios.
La gran final reunirá a cocineros de siete provincias de cinco comunidades autónomas —Comunitat Valenciana, Región de Murcia, Cataluña, Canarias y Castilla y León—, que elaborarán sus platos ante un jurado de cocineros, periodistas gastronómicos y especialistas en vino. El certamen, abierto a cocineros profesionales y estudiantes de escuelas de cocina de toda España, se celebra en una feria que reúne a más de 22.000 asistentes profesionales.
La selección no ha sido sencilla. El nivel general de las candidaturas ha sido muy alto, tanto por la calidad técnica de las propuestas como por la variedad y la inventiva con que se ha integrado el vino en cada plato. El jurado ha tenido que dejar fuera recetas de gran mérito.
AEPEV y Gastrónoma felicitan a los diez seleccionados y agradecen la participación de todos los concursantes. La calidad de las propuestas refleja el interés creciente por explorar el vino no solo como acompañante, sino como ingrediente activo de la cocina española.
Diez platos, cinco comunidades
Los finalistas presentan una propuesta completa de menú: un aperitivo, tres primeros, cuatro segundos y dos postres. Entre los vinos elegidos hay tintos, blancos, un palo cortado y vinos de varias denominaciones de origen, desde Alicante, Valencia o Tarragona hasta Valle de Güímar, en Tenerife.
La diversidad de procedencias y de estilos vinícolas pone de manifiesto la riqueza del mapa vitivinícola español y su capacidad para dialogar con propuestas culinarias de todo tipo. El concurso pone así en valor la relación entre producto, territorio y creatividad en la cocina contemporánea.
El 27 de octubre, los diez finalistas elaborarán sus recetas en directo en Gastrónoma – Feria Gastronómica del Mediterráneo – en Feria Valencia. La final será el momento culminante de una primera edición que busca poner en valor el vino como ingrediente de la cocina española y reforzar el vínculo entre la gastronomía, el periodismo especializado y el sector vitivinícola.
El concurso cuenta con el respaldo de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) como patrocinador oficial y del medio oficial La Prensa del Rioja.
Premios y reconocimiento
Los premios ascienden a un total de 10.000 euros: 5.000 euros para el primer clasificado, 3.000 euros para el segundo y 2.000 euros para el tercero. La final representará una oportunidad única para que los concursantes muestren su talento ante un público profesional y especializado.
Con esta final, “Cocina con Vino” culmina su primera edición con un objetivo claro: consolidar el vino como elemento vertebrador de la gastronomía española y como puente entre la cocina, el territorio y la cultura del vino.
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